Chobotnice na víně

30. srpna 2009 v 23:00 |  Mořské potvory
Předem chci říct, že se jedná o tento recept http://cookingshow.stream.cz/video/194515/?autoplay=1 . Něco se s tímhle odkazem ovšem může stát a né každý má tak rychlý internet, aby psychicky zvládnul počkat až se to video načte. Proto tento recept přepíšu na mé stránky. Byla by velká škoda ho tu nemít, protože je to jídlo naprosto vynikající a taková jídla na mé stránky patří!

Suroviny:

  • chobotnice ( koupíte v Tescu mraženou nebo čerstvou viz. rubrika Kde nakupovat)
  • brambory
  • mořská sůl
  • pepř
  • olivový olej
  • bílé víno
  • česnek
  • listová petržel
Postup:

Chobotnici důkladně omyjeme studenou vodou. I když je už zbavena vnitřností přesto to můžeme vzít malým nožíkem dočista a to co se nám zdá, že tam nepatří ještě odkrojit z vnitřku hlavičky. Nesmíme zapomenout na zub chobotnice který se nachází vespod uprostřed - není problém ho vyjmout nožíkem. Přesvědčíme se že tam žádný zub není ( je složen z několika slupek ). Chobotnici nakrájíme na stejně velké kusy - hlava je jeden kus a pak po dvou chapadlech. Oškrábeme brambory, nakrájíme je na půlky a vložíme do pekáčku. klepeme chobotnici následujícím způsobem: Na prkénko dáme chobotnici ( už naporcovanou), přikryjeme jí potravinovou folií ( tím zabráníme potrhání masa), vezmeme paličku na maso a začneme do ní brutálně bušit. Na videu jste si mohli všimnout že do ní párkrát silou klepne a jde na další - to nestačí. Chce to se nebát a opravdu jí řádně naklepat, protože pak to maso bude daleko jemnější a nebude tuhé a žvýkavé. Do pekáčku hodíme k bramborám naklepané kousky chobotnice. Chobotnici i brambory osolíme a opepříme a přidáme olivový olej. Potom to zalijeme bílým vínem ( nepoužívejte krabicové - když už jste si koupili chobotnici a ruka vás celá bolí od toho naklepávání tak to zalijte kvalitnějším bílým vínem ). Můžete i přidat trochu česneku ale odstraňte klíček než ho nakrájíte nadrobno ( viz. recept Bramborák z rubriky Tradiční česká kuchyně). Pekáček pečlivě zakryjeme alobalem aby nám neunikala pára. Pekáček dáme do trouby na 180°C a pečeme hodinu. Po hodině opatrně vytáhněte pekáček z trouby, opatrně sejměte alobal aby vás nepopálila pára a přebytečnou šťávu vylijeme na pánvičku - trochu šťávy necháme aby nebyla chobotnice a brambory na suchu. Chobotnici a brambory popatláme směsí z nadrobno nakrájeného česneku, nadrobno nasekané petrželky a trošky olivového oleje. Znovu přikryjeme alobalem a vrátíme do trouby na 30 minut. Mezitím šťávu z chobotnice na pánvy pozvolna ohříváme až se její objem zmenší na polovinu. Touto omáčkou zalijeme chobotnici a brambory poté co je dáme na talíř.


Na prvním obrázku je vzhled syrové chobotnice (uprostřed je vidět zub). Na druhém po upečení - krásně se vybarví.

 

2 lidé ohodnotili tento článek.

Komentáře

1 Marcela Marcela | 30. března 2010 v 18:54 | Reagovat

Skvělej recept - fakt jednoduchý a výborný :-)

2 Ronnie Ronnie | Web | 23. prosince 2011 v 17:42 | Reagovat

fuj :-!

3 Kebab Kebab | 16. července 2014 v 17:21 | Reagovat

[2]: Tak co teda žereš?
seno? A dokonce bez éček :D

4 BenyB BenyB | E-mail | 17. ledna 2017 v 9:12 | Reagovat

I found this page on 18th place in google's search results. You need some search engine optimization. Many webmasters think that seo is dead in 2017, but it's not true. There is sneaky method to reach google's top 5 that not many people know. Just search for:  pandatsor's tools

5 AugustPed AugustPed | E-mail | Web | 16. února 2017 v 4:22 | Reagovat

abortion pill houston tx  <a href=http://rivotril.page4.me/>rivotril kaufen</a>  aarp medicare supplement plans united healthcare

6 Dawizdrath Dawizdrath | E-mail | 5. března 2017 v 22:53 | Reagovat

labetalol viagra
http://viagra-withoutadoctorsprescriptions.org - viagra without a doctor prescription
   viagra 20mg i forgot my password
<a href="http://viagra-withoutadoctorsprescriptions.org">viagra without prescription
</a> - viagra online pharmacy india canada
viarga

7 Harlanfrish Harlanfrish | E-mail | Web | 22. dubna 2017 v 12:37 | Reagovat

watch doctor who season 6 online free  <a href=http://buylibrium.simplesite.com/>buy librium online</a>  palm beach atlantic university pharmacy

8 Rogertof Rogertof | E-mail | Web | 25. září 2017 v 23:08 | Reagovat

safe and drug free schools  <a href=http://rivotril.wifeo.com>acheter rivotril</a>  medicine to stop nausea

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama