Suroviny:
- čerstvé těstoviny Parpadelle *
- mořská sůl
- olivový olej
- omáčka Carbonara *
- sušená rajčata *
- parmazán *
* všechny tyto suroviny lze koupit v obchodě Aromi ( viz. rubika Kde nakupovat) omáčka Carbonara se dá sehnat i v obchodech Marcs & Spencer
Postup:
Těstoviny Parpadelle vaříme v osolené vodě ( měla by být tak slaná jako mořská voda ) s lžící olivového oleje po dobu 4 minut. Zatímco se těstoviny vaří ohřejeme v hlubší pánvi omáčku Carbonara do které přidáme najemno nakrájená sušená rajčata ( množství rajčat podle chuti - méně je v tomto případě lepší než více ( 6 plátků stačí pro tři porce) - při větším množství se z toho stane kyselá rajčatová omáčka což není cílem), do pánve dáme uvařené těstoviny - nenecháme je úplně odkapat - je dobré když v nich zůstanou 2 - 3 lžíce vody. Smícháme je s omáčkou aby byly dobře ochucené. Před podáváním posypeme nahrubo nastrouhaným parmazánem.
Tip: K tomuto jídlu se hodí bílé víno.